Le sang est le liquide biologique de couleur rouge qui circule dans les vaisseaux sanguins pour apporter aux différents organes du corps de l'oxygène et des nutriments. Il achemine aussi des cellules du système immunitaire, des hormones. Enfin le sang débarrasse les différents organes du corps des déchets provenant de leur fonctionnement. Le sang est constitué d’une partie liquide qui  représente  environ 55% du volume total de sang : c’est le plasma. La deuxième partie du sang est constituée de cellules dont les globules rouges (45% du volume total du sang), les globules blancs et les plaquettes (1%). Les globules rouges (érythrocytes) : ils ont pour rôle de transporter l'oxygène vers les différents organes et tissus de l'organisme. Les globules blancs (leucocytes) : ils défendent l'organisme contre les infections ou la présence de corps étrangers. On distingue les monocytes, les lymphocytes, les éosinophiles, les basophiles et les neutrophiles. Les plaquettes : elles permettent la coagulation du sang et, de ce fait, assurent l'arrêt des saignements. Le plasma : il contient les facteurs intervenants dans la coagulation. Les cellules du sang sont produites dans la moelle osseuse. La moelle osseuse se trouve chez le sujet adulte essentiellement au niveau des os courts et des os plats.